阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的区别(咖啡豆的品种分类)

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喝咖啡的人都知道阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡,世界上有100多种咖啡品种,但广泛生产和销售的两种主要咖啡品种有:阿拉比卡咖啡Coffea Arabica和罗布斯塔咖啡Coffea Robusta,那么这两种咖啡之间到底有什么区别?

不知你有没有注意到这样一个细节,一些咖啡袋标签吹嘘他们的咖啡豆是100%阿拉比卡咖啡的事实,虽然听起来像魔术师所说的那样,事实上,这并不是胡言乱语,这里所说的是咖啡豆的咖啡种类。

阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的区别(咖啡豆的品种分类)

阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡品种之间的八个差异:

一、味道:

罗布斯塔咖啡的味道经常被描述为烧焦的轮胎或橡胶状的…听起来是一种令人不悦的心情,事实上,罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量为2.7%,几乎是阿拉比卡咖啡因1.5%的两倍。

二、脂质和糖含量:

如上所述,阿拉比卡咖啡含有的脂质几乎多了60%,是罗布斯塔咖啡糖浓度的两倍,这个因素令阿拉比卡咖啡的味道产生重大影响。

阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的区别(咖啡豆的品种分类)

三、咖啡价格:

罗布斯塔咖啡价格在市场上是阿拉比卡咖啡价格的一半。

罗布斯塔更容易在农场上生长,产量更高,对昆虫的敏感性更低,这些因素有助于提高供应量并降低农民生产的投入成本。凭借这个更具吸引力的价格点,许多烘焙机都会将罗布斯塔添加到他们的混合物中,以降低成本,增加利润。

阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的区别(咖啡豆的品种分类)

四、咖啡的用途:

如今,通常你不会在咖啡混合物中找到罗布斯塔咖啡。

如果你正在喝速溶咖啡?好吧,那可能都是罗布斯塔咖啡,因为罗布斯塔咖啡到今天仍被广泛用作浓缩咖啡混合物的一部分,特别是意大利风格的混合物咖啡。

不过需要注意的是,尽管阿拉比卡咖啡质量较高,罗布斯塔咖啡质量低,但很奇怪的是,顶级特产罗布斯塔咖啡通常与低端阿拉比卡咖啡一样好甚至更好。然而,高端罗布斯塔咖啡没有被广泛使用,相反,罗布斯塔咖啡通常被用作填料。

阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的区别(咖啡豆的品种分类)

五、形状:

罗布斯塔豆更圆形,而阿拉比卡更椭圆形。

六、植物高度:

阿拉比卡咖啡通常生长在2.5到4.5米之间,相比之下,罗布斯塔的高度为4.5到6米。

七、绿原酸(CGA)含量:

罗布斯塔咖啡的CGA为7-10%,而阿拉比卡咖啡的CGA为5.5-8%。

八、种植:

世界上约75%的咖啡产量是阿拉比卡咖啡,约25%是罗布斯塔咖啡。

巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生产国,越南生产罗布斯塔咖啡。

阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的区别(咖啡豆的品种分类)

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