咖啡的功效与作用及副作用(咖啡的好处与坏处)

喝咖啡到底健不健康?似乎一直是广受争议的话题,有人说好,可以提神、降低患糖尿病、高血脂等疾病的发病率,也有人说不好,有可能增加心脏负担,并且有上瘾的可能……

不过,随着研究数据增加,科学家认为,目前的研究汇总有助于弄清楚喝咖啡带来的好处与坏处。包括哈佛医学院教授相关的研究者,发表论文指出,从整体来看,喝咖啡与减少死亡率、癌症风险等效果,也就是说只要控制摄入量,饮用咖啡确实有好的一面。那么,今天我们就说说喝咖啡的好与坏!

咖啡的功效与作用及副作用(咖啡的好处与坏处)

每天喝3-4杯咖啡降低总体死亡率?

哈佛大学医学院教授Walter C. Willett和哈佛研究团队,在《新英格兰医学期刊》发表统合分析论文,梳理咖啡相关健康研究成果。论文认为,受试者随访时间的延长,以及各项前瞻性数据的累积已能看出,咖啡从被认为有致癌疑虑,逐渐转变为对人体健康有一定的潜在作用。

该篇论文中提到,每日摄取3-4杯咖啡(200ml一杯),被认为能有效预防数种慢性病。其中,相关的试验数据来自多个国家的统计,如日本、英国、美国等国的人口调查数据。同样,2019年一篇大型回顾分析显示,每天摄取适量的咖啡,能够降低总死亡率。而且无论咖啡豆种类,或是否有个体遗传基因差别,都具有相同的效果。

咖啡的功效与作用及副作用(咖啡的好处与坏处)

喝咖啡也能减少糖尿病风险?中午喝效果最好?

糖尿病是当今最普遍的慢性疾病之一。以前国外的研究已有提及,每天喝一杯咖啡能降低糖尿病7%的发病率。相反地,在停止喝咖啡后的4年内,个体会增加2型糖尿病风险。该项研究指称,在午餐时间喝咖啡,对血糖和身体的保护作用可能最好。

咖啡因为什么能够帮助降低糖尿病的风险?

研究大多认为,咖啡因有减轻胰岛素抵抗及改善葡萄糖耐受性恶化的作用。同时,肥胖与血糖问题有关。饮用咖啡被发现有助于改善肝功能、帮助脂肪代谢,有利于减少身体脂肪量。

咖啡因的最大优点之一,在于咖啡豆含有多酚,尤其多酚当中的绿原酸具有各种健康益处。多酚成份能帮助血糖控制,可能是摄取咖啡与减少糖尿病几率的关联所在。

咖啡的功效与作用及副作用(咖啡的好处与坏处)

咖啡有助保护心脏?降中风效果没想像中好

喝咖啡不容易不会出现心脏病?回顾研究发现,每天喝3-4杯咖啡,能够降低心血管疾病风险,而有饮用咖啡习惯的人,也较有可能减少冠心病、心脏衰竭、心房颤动的几率。

由于咖啡因会刺激中枢神经,导致心悸等现象,因此被许多人认为,喝咖啡会会升高血压。不过回顾研究指出,喝咖啡对血压的影响,反而没有想象中的大,而且还可能是正向健康的益处。绿原酸可能是原因之一,它能降低收缩压与舒张压,达到降低高血压风险。

不过,咖啡是否能降低中风风险,则尚未有明显证据。2014年的统合分析研究发现,喝咖啡与减少中风发生率的关联不高。近期有另一项针对240万参与者的数据分析,指出每天喝3-4杯咖啡的人,中风风险约降低21%。

咖啡的功效与作用及副作用(咖啡的好处与坏处)

喝咖啡明显降低肝癌的风险?帮助预防癌症是真的吗?

咖啡另一项使科学家兴奋的是,在于各项统计研究都表示,摄取咖啡可能会降低癌症风险。哈佛大学医学院,在2017年的研究表示,增加咖啡因摄取量时,肝癌风险将明显下降。另外,无论是否含有咖啡因,摄取咖啡都表现出减少子宫内膜癌的发病率。

此外,在其他一些相关研究指出,摄取咖啡能降低乳癌(荷尔蒙受体阴性乳癌、或是更年期之后的乳腺癌)、皮肤癌(黑色素瘤)、基底细胞癌、口咽癌、大肠直肠癌、高风险的前列腺癌发生几率。

喝咖啡缓解心理健康,自杀风险大降45%

咖啡因能刺激中枢神经,因此饮用咖啡的人会出现注意力集中、更强的运动控制能力,以及更敏锐的警觉性。不过喝咖啡并没有显示出能改善认知功能。

对一般人而言,咖啡能振奋情绪,借此帮助缓解心理健康问题。无论日常摄取咖啡量的高低,都能减少抑郁症发生约30%。该论文中特别回顾的一篇报告发现,与每周只喝一杯咖啡,或更少的咖啡摄取量相比,每天喝2-3杯咖啡以上,自杀风险大幅下降约45%。

咖啡的功效与作用及副作用(咖啡的好处与坏处)

改变血清素与多巴胺活性,还能减少肝纤维化

咖啡因也被认为能改变血清素与多巴胺的活性,除了影响短期情绪,也对各种神经退化疾病有保护作用,例如可减少或延缓老年痴呆症发生,或是降低帕金森氏症风险。

但是,不含咖啡因的咖啡,对于防止帕金森氏症和自杀风险上,并没有达到显著的效果。

2017年时,曾有针对咖啡各种健康好处的大型回顾研究。该篇研究发现,摄取咖啡与肝脏健康的正相关程度最高。每天增加2杯咖啡摄取量,能减少酒精性肝硬化的发病率与死亡率。

有喝咖啡习惯的人,还能减少非酒精性脂肪肝的可能。至于已患有脂肪肝的人群,咖啡对防止肝纤维化有帮助,并且能减缓晚期丙型肝炎的疾病进展。

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咖啡真的这么神奇?咖啡豆抗氧化抗发炎的成分高

咖啡真的有这么神奇吗?不少研究认为,摄取咖啡能改善人体健康,因为各项研究数据逐渐形成共识。事实上,咖啡中含有1000多种化合物成份,究竟是哪一种成份会产生这些影响,还需要未来更深入的分析。

不过,很多研究者认为咖啡豆是就是种子,种子的功能是保护胚芽生长,因此通常具有众多抗氧化与抗发炎的成份,而咖啡种子中的多酚和其他抗氧化剂的含量异常高,这可能是它带来各种健康好处的原因,只是目前研究的局限,还没有绝对定论。

咖啡不是人人能喝的,喝错恐会心悸青光眼?

摄取咖啡并非没有坏处,一旦过量可能增加青光眼风险,突然不喝咖啡有可能发生戒断症状,影响血压和心率稳定,导致焦虑、烦燥和睡眠质量下降。此外,咖啡因与婴儿体重不足、流产有关联,因此孕妇需要避免摄取咖啡。

咖啡的功效与作用及副作用(咖啡的好处与坏处)

最后,要记得咖啡再健康,也应该要喝对方法,含有高果糖糖浆的咖啡,最好还是少碰为妙。另外,目前尚不清楚咖啡对特定人群的健康影响,例如是否会影响儿童大脑发展,因此并不建议儿童摄取咖啡,当然偶尔少量不用担心。

如果是一般的成人,是否要担心喝咖啡会引发各种健康问题?同样,少量的咖啡摄取是可以安心的。

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