台湾四神四物汤是什么(四物汤里的中药有哪些)

祛湿薏米最强?错!试试健脾祛湿食疗佳品——历史名方“四神汤”

在上篇文章(详情见上方链接)中我介绍了起源于乾隆年间的名方“四神汤”,它是由莲子、芡实、怀山药、茯苓四味药食同源之品组成。

在台湾,很多女星都有长期用四神,四物,八珍汤养生的习惯。除了大小S,奶茶刘若英也在微博推荐了自己常喝的“四神汤”。

今天我就来详细介绍一下四神汤的花样做法以及用量问题。

煲汤

台湾四神四物汤是什么(四物汤里的中药有哪些)

四神汤的原料是猪肚150克,莲子(去心)、芡实、怀山药、茯苓各30克。做法是将猪肚处理干净,焯水后加莲子、薏仁、怀山药、茯苓和一些调味料,小火慢炖3个小时,将汤和食材全部吃掉。根据这个用量推算,是适合3-4人食用的,可以根据家中的人口来调整食材的用量。

如果不喜食猪肚者,也不必拘泥于原方,可以用猪骨替代;素食者可选用豆制品一起煲汤。

煮粥

单食“四神”口感较涩,也可将莲子、芡实、怀山药、茯苓配合米类、豆类等煮粥食用,既丰富了营养,也增加了入口的润滑感。

如今的四神材料在药方中渐渐加入薏米,有药材店把芡实和薏米各配一半的分量算一种食材。所以家中常备薏米的,也可在煮粥的时候放一些。

打浆

现代人家中大多都备有豆浆机和破壁料理机,我在这里介绍另一种做法,将这四种材料等量取用10-15g,加水打成浆,可以加黄豆打成豆浆,也可以加大米打成米糊。如果想让口味更好,可以加入2-3颗红枣,红枣的香甜绝对能够激活你的味蕾。

磨粉

家中有破壁研磨机的,可以将四味食材全部磨粉密封保存,在煮粥时放一勺或单独熬煮成四神米糊。

台湾四神四物汤是什么(四物汤里的中药有哪些)

这四种材料熬煮的时间较长,若与大米同煮,大米已经软烂,它们的口感还很硬。磨成粉后大大节省了烧煮的时间,十分方便,也更加利于消化吸收。

但在这里要叮嘱糖尿病的患者,这种打粉煮粥、煮米糊的方式容易升高血糖,你们还是不要尝试了。

这一道性质平和的药膳汤,对于食欲不振、容易腹泻、脾胃虚弱、免疫力差,消化吸收不良的人和婴儿发育不良,都有很不错的调理效果。

现在正值长夏,是脾胃保健的最佳时机,希望大家看了这篇文章,都能行动起来,多喝“四神汤”,还给自己一个强健的脾胃,健康的体魄。

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